用手和转轮制作陶器的工艺被称为陶器艺术。陶器生产的最佳原料是粘土，由于其中存在氧化铁，所以陶器表层主要是红褐色。

在伊朗，陶器被认为是手工艺品的主要分支之一，并在每个历史时期中经历了不同的变化。陶器的确切发明日期尚不清楚。 研究人员将这种艺术追溯到公元前五千年到八千年。俾路支斯坦、库尔德斯坦和吉兰被认为是陶器艺术发展的主要区域。

此外，随着伊朗高原陶器遗址的发现，以及苏萨最古老的陶轮和陶窑的发现，可以得出结论:伊朗人在这一领域比其它国家更先进，甚至他们是发明者。随着阿契美尼德王朝的到来，这个地区的陶器生产发生了深刻的变化。在此期间最受欢迎的陶器是雷神，它是模仿动物的形状制成。

在帕提亚时期陶器是一种独特的伊朗艺术，有人认为这种艺术已通过伊朗传播到中国和其它国家。通过对位于坎加瓦尔的阿纳希塔神庙的发掘，在此期间使用碗和陶器非常常见，这一时期，陶器上釉的颜色主要为红色、灰色、绿色和白色。

在萨珊王朝时期，陶器艺术包括碗、瓮、动物形象和花盆。陶器上装饰有突出的几何和植物图案，有时还有古老的巴列维书法。萨珊时代主题的作用对伊斯兰艺术产生了巨大影响，陶器上的设计包括有翼动物、传说中的鸟类和老鹰。目前萨珊王朝时代的一些陶器被保存在伊朗国家博物馆。塞尔柱时代被认为是中国陶器对伊朗陶器影响的黄金时代。在萨法维时代，阿巴斯·汗邀请中国陶瓷艺术家来到伊朗生产陶瓷。