刀具是赞詹最古老和最著名的手工艺品之一。 今天，我们对其历史知之甚少。 然而，根据历史文献和旅行记录，我们可以得出结论:从17世纪开始，赞詹就是一个生产刀具的城市，并且有许多制刀车间。 但由于其设计、剪裁、多样性和耐用性，赞詹刀具一直是这些工艺中最知名的。赞詹刀具最重要的材料是铁。 手柄由麋鹿角、海贝壳、木材或象牙等制成。 在过去，镶嵌也应用于刀具手柄。

造刀使用的最重要工具是锤子、剪刀和窑炉。 为了制作一把刀，首先主人加热窑中的铁，在达到适当的程度后，通过锤子的冲击将其锻造成刀、剑和匕首刀片。 然后，他巧妙地使用角或象牙等材料制作手柄，并将其固定在刀片上。 最后，刀片经过研磨和镀铬处理。

赞詹的刀制造商通常将自己的名字刻在刀片上。 宝石、珠宝、花丝、海贝壳和象牙都是他们添加到创作中的一些素材。 从用作钥匙链的小型装饰刀到大型剑，他们能够制造各种各样的产品。 手柄为其制造商的艺术发挥提供了机会，他们尽可能地增加他们的观赏性和独特性。

赞詹刀具有弹簧辅助开口、刀片锋利度高和抓地力好等特点。 根据外观和件数，这些刀可分为简单和复杂两种。 简单的刀具本身又细分为：1.带有山羊或牛角手柄的刀具，单刀片由两个钉子固定在手柄上，没有弹簧；2.有许多种类的切换刀片；3.用于切割水果的刀具，具有单个刀片、手柄和弹簧，并且有多种尺寸。 另外还有“Ghalamtarash”，这是一种用于削书法笔的特殊刀具。