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Los platos locales y tradicionales de las regiones del sur de Irán tienen un lugar importante en la cultura alimentaria iraní. De acuerdo con los requisitos del clima y el tipo de comida en estas áreas, hay muchos alimentos adecuados para vivir en las condiciones cálidas y húmedas del sur de Irán.

Es uno de los platos tradicionales y muy deliciosos de Isfahán, que su elaboración en esta ciudad se remonta al menos hasta la era Safavid. En los textos sobrevivientes de los relatos de viaje de turistas europeos, incluido Tavernier que había viajado a Isfahán durante este período, hay referencias a la cocción de este alimento en hornos especiales y tradicionales iraníes en esta ciudad, lo que muestra su antigüedad.

En Qazvin se hornean varios tipos de pan, que son muy famosos; entre los panes de Qazvin, el pan Lavash al horno, que se cocina en forma redonda y grande, tiene una textura y un sabor agradables, los que lo han hecho famoso.

El Falafel es uno de los alimentos deliciosos y muy nutritivos, que generalmente se conoce como comida árabe relacionada con las regiones del sur de Irán.