سوغات تبریز تنوع فراوانی دارد و شیرینی‌های تبریزی متنوعی وجود دارد که اغلب شهرت ملی دارند. قرابیه یکی از شیرینی محلی اما مجلسی و دوست‌داشتنی منطقه آذربایجان و به‌ویژه شهر تبریز است. این نوع شیرینی در مناطق آذربایجان، ترکیه، زنجان، قزوین نیز به شیوه‌های مختلف پخت می‌شود و طرفداران بسیاری دارد.
قرابیه نوعی شیرینی است که عمدتاً، با بادام، شکر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و روی آن پر از مغز پسته و بادام است به همین دلیل شیرینی گران‌قیمت و مجلسی محسوب می‌شود. عموماً، این شیرینی را به اسم قرابیه تبریز می‌شناسند هرچند که قرابیه مخصوص تبریز نیست و در همه شهرها هوادار دارد. قرابیه، انواع مختلفی مانند قرابیه گردویی و قرابیه نارگیلی دارد و همچنین یک نوع دیگر از این شیرینی، قرابیه ای است که به قرابیه یونانی شهرت دارد.