Qeimeh es uno de los guisos tradicionales iraníes, que es ampliamente reconocido como una buena comida para los rituales religiosos, especialmente el funeral.
También durante Muharram, que las personas dan comida a sus vecinos y otras personas especialmente los pobres, la opción más popular es Qeimeh, que lo cocinan con carne fresca de voto y de alta calidad que les han dado otras personas, por eso la gente iraní dicen que el Qeimeh de Muharrram es mejor y sabrosa de lo que cocinan generalmente en sus casas.
Este plato, que algunos también llaman guiso de guisante seco y que se remonta a la época preislámica en Irán, consiste en guisante seco y carne de cordero como ingredientes principales junto con salsa de tomate y limas secas.
de antemano empapan guisante seco, cortan las cebollas y luego las fríen hasta que sea dorado, fríen la carne con cebollas y luego agregan guisante seco. agregan pimienta negra y salsa de tomate a otros ingredientes y revuelven, luego agregan suficiente agua y lo ponen a cocinar sobre fuego medio hasta que esté completamente cocido. En el último minuto de cocción, agregan algunas limas secas, junto con agua de rosas, canela, sal y otras especias. Al lado del Qeimeh, fríen algunas papas cortadas. Este plato también se llama Qeimeh de papa. Algunos también reemplazan la berenjena con papas, que luego se cambia el nombre a Qeimeh de berenjena. Finalmente, agregan azafrán al plato y el guiso está listo para servir. Comen este guiso junto con arroz de azafrán y lo ponen sobre la mesa junto a verduras, yogur y encurtidos.
