الکِلانه هو نوع من الأكلات الربيعية المرتبطة بإقليم كردستان ، و يتم طهيه في مدن مختلفة من هذه المحافظة. بالطبع ، بفضل مرافق العصر الجديد ، يتم طهي هذا الطبق في جميع فصول السنة و يمكنك تجربة هذا الطعم الفريد في أي موسم من السنة عندما تسافر إلى هذه المنطقة. يعتبر کِلانه طعامًا عمره 300 عام ، و يحظى بشعبية كبيرة بين المسافرين بالإضافة إلى السكان الأصليين لإقليم كردستان. من المثير للاهتمام معرفة أنه نظرًا لسرعة تحضيره العالية ، فقد حصل کِلانه على لقب أقدم الوجبات السريعة في العالم ، و التي ، بالطبع ، بسبب المكونات الطبيعية و الصحية المستخدمة فيها ، لا تحتوي على أي من مساوئ الأطعمة السريعة الأخرى المعتادة. کِلانه هو طعام مناسب و مغذي للغاية لوجبة الإفطار.
کِلانه هي في الواقع نوع من الخبز ، و لكن من حيث القيمة الغذائية ، فهي تعتبر وجبة كاملة. المكون الأساسي لکِلانه الكردية هی عجينة خبز لواش و الخضروات. الخضار المستخدمة في هذا الخبز هي في الغالب بصل أخضر و كُرَّاث نَبَطي و ثوم كندي ، و التي یستخدم في شكل مفروم. في فصل الربيع ، عندما تنبت النباتات الجبلية من التربة ، يكون کِلانه طعم مختلف. لأنه في هذا الموسم ، يستخدم الأكراد بصل أخضر الجبلي و نوعًا آخر من النباتات الجبلية لطهي الکِلانه، و هو ما يسمى کنیوال (كُرَّاث نَبَطي). طريقة طهي الکِلانه هي أنه أولاً ، يوزعون عجينة خبز لواش إلى حجم دائرة متوسطة و يسكبون بعض بصل الأخضر المفروم و الکنیوال (كُرَّاث نَبَطي) على نصف هذه الدائرة.