خبز
يتم خبز جميع أنواع الخبز في قزوين ، وهي مشهورة جدًا ؛ من بين خبز قزوين ، خبز لواش المخبوز بالفرن ، والذي يتم طهيه بشكل دائري وكبير ، جودة عالیة و ذائقة لطيفة هی التی جعلت هذا الخبز مشهورًا. . قاق هو خبز قزوين تقليدي آخر جاف وحلو ويقدم مع الشاي. تشمل أنواع خبز قزوين التقليدية الأخرى شیرمال و زنجبیلی ، وهي حلوة قليلاً وتؤكل مع وجبات المساء والشاي.
انواع من الخبز
2-خبز فطير: يتم طهيها بأحجام مختلفة في كل مكان ، ولكن قطرها في الغالب حوالي خمسة عشر إلى عشرين سنتيمترا. مكوناته هي: طحین القمح والحليب والماء والزيت والسكر والبيض والملح. عملية الخبز هي نفسها مثل أنواع الخبز الأخرى ، باستثناء أنها تعلق على جدار الفرن يدويًا. بالطبع قبل وضعها في الفرن يتم دهنها بالكركم والبيض ، وتستخدم السمسم أو القرفة أو البهارات الأخرى في تزيين سطحها. بالإضافة إلى ذلك ، يصممونها بأدوات مختلفة ، حسب الذوق. على سبيل المثال ، تم تصميم الدوائر بحافة البيالة ، أو باستخدام حافة المشط أو علبة الثقاب ، وقصب الشيشة ، وأدوات أخرى لتزيين سطحها. يستخدم هذا الخبز كخبز الإفطار. حاليًا ، توجد مخابز في مدن مختلفة بالمنطقة تقوم بإعداد فطیر المخمر بنفس المكونات وتوفيرها للسكان. أثناء الطهي ، يُغلق باب الفرن للطهي ببطء.
3-- خبز الحلیب: تكوين هذا الخبز هو نفس تكوين الفطير. الفرق الوحيد بين هذين الخبزين هو حجمهما. خبز الحليب أكبر قليلاً من الخبز الفطير ، بحجم طبق الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يتم خبز، خبز الحليب خلال الأعياد وحفلات الزفاف.
4-- خبز کوله ولا(کول بلا): عجينة هذا الخبز مصنوعة من قطع الخبز التي تسقط في الفرن أثناء الطهي ويتم إزالتها بسرعة حتى لا تحترق وتصیرغير صالحة للاستعمال. وبهذه الطريقة يتم خلط هذه القطع من الخبز أو قطع الخبز الجاف مع الماء مرة أخرى وفي بعض الأحيان يضاف إليها القليل من الطحين ، ثم يتم تحضير بعض العجين منها ثم يعجن باليد أي بدون استخدام الشَّوْبَكُ ولصقه على جدار الفرن. هذا الخبز هو في الواقع نوع من إعادة تدوير المواد. مظهرکوله ولا دائري وسميك نسبيًا ، وعادة ما يتم تناوله كوجبة خفيفة في الصباح أو في المساء مع الجبن والشاي. وفقًا لبعض السكان ، عندما تجتمع النساء في بعد الظهر ، يقضون بعد الظهرمع خبز کوله ولاوالشاي والجبن.
5-- اگیردک (البط): عجينتها مصنوعة من دقيق القمح والماء والحليب والسكر أو السكر البودرة والبيض. في بعض الأحيان يتم لف هذه العجينة إلى قطع صغيرة. يقلى اگیردک في مقلاة بالزيت. تنتفخ العجينة عند قليها. أولاً ، يتم تصفیف العجينة بشوبک العجين وتقسم إلى قطع صغيرة بالسكين ، ثم تقلى.
6-پنجه کش: هذا الخبز بحجم الحَيِّزُ الرَّاحِيّ وسائله عبارة عن تیزآب (ماء مأخوذ من الجبن) ودقيق ، ثم توضع عليه طبقة من صفار البيض ومسحوق النعناع وتُخبز في الفرن. في بعض القرى ، يضعون الحلاوة الطحينية أو الجوز في العجين ثم يطبخونه في الفرن.