Zereshk Polo Ba Morgh es uno de los platos iraníes populares que se sirve en la mayoría de las reuniones y fiestas.
Este plato es más fácil y rápido de cocinar que otros platos, es casi una comida principal de la mayoría de las fiestas familiares. Para hacer este plato, primero debe dividir el pollo en trozos grandes y condimentarlo con sal, pimienta y cúrcuma. Estas piezas de pollo le darán a la comida un mejor sabor si se marinan por un tiempo. Los trozos de pollo se fríen en cebolla y ajo hasta que estén dorados, luego agregan salsa de tomate y especias.
después de que la salsa haya sido absorbida por completo en el pollo, agregan la cantidad necesaria de agua a la comida y cierran la tapa del recipiente para que la comida suavemente se cocine a fuego medio.
Deben tener encuenta que demasiada agua hace que el sabor de esta comida sea mal. condimentar el pollo antes de cocinarlo eliminará el olor y mal sabor de la comida, lo que se puede hacer agregando otros ingredientes como el apio y las zanahorias o vegetales como el perejil. cuando la carne de pollo se ha ablandado y el agua se convierte en salsa, se puede servir. Para preparar el arroz de agracejo, después de cocinar el arroz de forma habitual, se fríen agracejo previamente remojado con azafrán y lo agregan al arroz.
