Alfarería, es el arte de elaborar objetos de barro o arcilla con manos o Torno de alfarero. El suelo más valioso para la producción de recipientes de barro, es la arcilla. Debido a la presencia de óxido de hierro, es principalmente de color marrón rojizo. En Irán, Alfarería se considera una de las principales ramas de la artesanía que ha sufrido diversos cambios en cada período histórico. Se desconoce la fecha exacta de fabricación de la loza. Los académicos atribuyen este arte al quinto a octavo milenio antes de Cristo; en Irán se consideran Baluchistán, Kurdistán y Gilan como las principales áreas de desarrollo de este arte.
Además, con el descubrimiento de la cerámica pintada en la meseta de irán, así como el descubrimiento de Torno de alfarero y el horno de hacer cerámica más antiguos en Shush, se puede dar cuenta que los iraníes estaban más avanzados que otras naciones en este arte, se supone que fueran inventores de esta industria.
Con el advenimiento de la dinastía aqueménida, Alfarería de esta región cambió profundamente. Uno de los recipientes que fue popular durante este período es Ritón. Los Ritones eran recipientes hechas como animales.
Durante el imperio parto, la Alfarería se desarrolló como un arte iraní especial; algunos creen que este arte ha llegado a China y otras naciones a través de Irán.
En las excavaciones en el Templo de Anahita Kangavar, se puede concluir que el uso de cerámica y loza fue común durante este período. La cerámica de este epoca estaba esmaltada en rojo, gris, verde y blanco. En el período sasánida, la cerámica incluía cuencos, cántaros, estatuas de animales y ollas. Estos recipientes fueron decorados con motivos geométricos y vegetales y, a veces, con la antigua caligrafía Pahlavi. Los diseños del período sasánida han tenido un profundo impacto en el arte islámico; los diseños sasánidas incluyen animales alados, pájaros legendarios y águilas. Hoy parte de la cerámica de la era sasánida se conserva en el Museo del antiguo Irán. En la epoca de selyúcida puede considerarse la edad de oro de la influencia del arte de Alfarería china en Alfarería iraní. En la era safávida, Shah Abbas también invitó a los artistas chinos de Alfarería para producir patos chinos en Irán. Una de las áreas más importantes de iraní es el área Kalporagan de Sistán y Baluchistán, que todavía funcionan como hace unos 3000 años en Alfarería. Otras áreas importantes incluyen Lalejin en Hamadán y el pueblo de Shahreza.