فخار جيلان له خلفية تاريخية. إن أعمال الفخار في العصر الحديدي المكتشفة في تل  مارليك و أملش هي دليل على هذا الادعاء. لذلك ، يُنظر إلى جيلان منذ فترة طويلة على أنه أحد المراكز المهمة للفخار في إيران و له تاريخ طویل إلى عدة آلاف من السنين. في لغة الجيلكي ، الطين يسمى سوفال. وفقًا لاكتشافات و عصر الفخار في مارليك و تالش و ديلمان ، لا شك في أن کانو ناس عایشین في هذه المنطقة. و صنعوا العناصر الضرورية و الأساسية في حياتهم من الطين ، أو صنعوا منحوتات مذهلة و جميلة بألوان سوداء او ألوان فاتحة . في العصور القديمة ، و خاصة في الألفية الثانية قبل الميلاد ، كان معظم هذه الفخار أسود و أحمر و رمادي. لم يستخدم الخزافون الجيلاني الصبغ في صناعة الفخار الأسود ، لكنهم قاموا بتحويله إلى اللون الأسود عن طريق تغيير الطين كيميائيًا عن طريق تقليل الأكسجين أثناء العمل. نظرًا لوفرة الحديد في تربة المنطقة ، فإن فخار جيلان له لون خاص  إنه قريب من اللون الأحمر بين الوردي و البرتقالي ، و هذا ما يميز إنشاءاتهم عن مناطق إيران الأخرى. يعتبر الفخار في هذه المنطقة عمليًا أكثر من كونه زخرفيًا ، و هي واحدة من المناطق القليلة التي تُصنع فيها أواني الطهي على نطاق واسع. و من أشهر هذه الأطباق و أكثرها شهرة نذكر کمج (كماجدان طینی). کمج عبارة عن طبق كروي بغطاء مخروطي الشكل و قاع محدب و طلاء أخضر. كان کمج أفضل و أهم أداة طبخ للجيلانيين. إن زخرفة هذه الأطباق بسيطة للغاية و أساسية ، مما يدل على تركيز الخزافين على الجانب العملي للمنتج. معظم الخزافين في جيلان من النساء ، و يساعد الرجال في تحضير الطين. أدوات عملهم أساسية جدًا و غالبًا ما يتم صنعها بأنفسهم. تحضير الطین مهمة شاقة و يتم على عدة مراحل. يمكن تقسيم الفخار المصنوع في جيلان اليوم إلى فئتين و لديهم إنتاج ضخم ، مثل فخار الأسقف لتغطية الأسطح و جميع أنواع الحاويات اللازمة للمنازل ، مثل کمج، و المزهريات ، و الأواني ، و الجرار ، و إلخ. هناك ثلاثة أنواع من أدوات المائدة في هذا القسم. النوع الأول من الشرب. النوع الثاني هو وعاء للأكل و النوع الثالث هو وعاء للطبخ و آنية طهو و تخزين الطعام. الفئة الثانية هي الفخار الذي له جانب زخرفي و يستخدم الذوق الفني و الموهبة في صنعه. مثل جميع أنواع التماثيل الطينية.