Альбалу Поло (персидский: آلبالوپلو, [Ālbālū Polo]) — вкусная и красочная еда. Эту еду часто подают в качестве церемониальной еды на вечеринках и торжествах, благодаря ее красивому внешнему виду. Однако приготовить его проще, чем большинство превосходных блюд.
Альбалу Поло имеет мягкий и сладкий вкус. Это блюдо готовится как из красного мяса, так и из курицы, каждое из которых может быть вкусным и приятным. Повара выбирают один из них, исходя из своего вкуса. Кроме того, чтобы сохранить цвет вишни, часть процесса приготовления следует проводить в медной или глазированной посуде.
Вишня – это фрукт, произрастающий в Юго-Западной Азии и Европе. Это разновидность вишни с той разницей, что она более красочная и имеет кисловатый вкус. Этот фрукт также выращивают в большинстве районов Ирана. Вишня относится к числу фруктов, обладающих большой питательной ценностью, что укрепляет здоровье. Среди его целебных свойств можно отметить утоление жажды, снижение высокого кровяного давления, противорвотное средство, против мочекаменной болезни и подавление аппетита. Очень полезно иметь такие вещества, как белок, кальций, фосфор, железо и различные витамины для лечения воспалений почек, заболеваний печени, желудка и кишечника.
Альбалу Поло, скорее сезонное блюдо, летом имеет больше поклонников, чем любое другое блюдо. Происхождение этой традиционной иранской еды неизвестно. В центральной и северной частях Ирана его рецепты разные, а его приготовление увеличивается с каждым годом с началом летнего сезона и урожаем вишни. Кроме того, вишню хранят летом в виде варенья и замораживают на зиму, и иранцы могут наслаждаться уникальным ароматом и вкусом этой еды и в другие времена года. Однако, без сомнения, иранское Альбалу Поло, приготовленное из свежей вишни, вкуснее.