Одним из самых известных и популярных иранских десертов, пользующихся популярностью во многих Мероприятиях, является Шоле Зард. Этот десерт, который имеет очень привлекательную форму и очень вкусный вкус, готовят в большинстве религиозных праздников, в священный месяц Рамадан, как ифтар, а также как назри в собраниях. Основны Материалы Шоле Зард является рис, который лучше мелкозернистого и полузернистого риса. Рис, предназначенный для Шоле Зард, необходимо замочить в воде примерно на сутки и размягчить. Для того чтобы сварить Шоле Зард, рис и воду ставят на огонь, пока она некоторое время не закипит. Когда рис полностью перемешан и измельчен, в него добавляют сахар и постоянно помешивают десерт. Затем к Материалам добавляют дольки миндаля и розовую воду. Сочетание розовой воды и шафрана придает Шоле Зард очень чарующий аромат. На этом этапе к Материалам добавляют заваренный шафран, а в завершение поливают Шоле Зард формочкой из сливочного масла. Время приготовления Шоле Зард составляет около двух часов, после приготовления этот десерт нужно сразу класть в специальную посуду, так как если Шоле Зард останется в прежней форме, она затвердеет. Некоторые люди добавляют кардамон в Шоле Зард. Они украшают раздаточные тарелки из Шоле Зард порошком корицы, ломтиками фисташек и миндалем. Можно представить себе теплую атмосферу, создаваемую сочетанием этих ароматных ингредиентов в месте приготовления этого десерта. В тех случаях, когда Шоле Зард используется для религиозных церемоний, на Шоле Зард порошком корицы с помощью специальных трафаретов обычно гравируют имена имамов или молитвенные фразы. С медицинской точки зрения Шоле Зард— очень питательная и полезная пища, особенно для желудка и сердца, а благодаря использованию в его составе шафрана считается поднимающим настроение продуктом.
