Местные и традиционные продукты южных регионов занимают важное место в иранской культуре питания, и многие из этих продуктов составляют их обычную еду. Есть много разных продуктов, соответствующих теплым и влажным условиям южных регионов Ирана. Жизнь в невыносимо теплых и очень влажных районах требует особого здорового питания, чтобы компенсировать вредные последствия погоды, в которой рыба является очень полезным продуктом питания. Теплая вода на юге является хорошим источником свежей рыбы для приготовления вкусных блюд. Галие Махи- одна из самых известных традиционных вкусных и высокопитательных блюд, которая очень популярна на Юге; По такому же принципу его готовят везде в Иране. По сути, Галие Махи — это разновидность острого хореша, в котором важную роль играет рыба. Чтобы приготовить хороший галие, мы можем использовать скумбрию или любую другую рыбу из южного региона Ирана с небольшими костями, такими как колючая щека, тигровый горбыль, полосатый поросенок, нитеплавник, черный бриз и даже иногда креветки вместе с овощами, такими как кориандр. пажитник, лук, перец, куркума, чеснок, масло и томатная паста. Тамаринд также добавляют для придания кисловатого вкуса. Галие Махи обычно подают с рисом; тем не менее, вы можете есть с небольшим количеством хлеба. Из овощей и чеснока получается восхитительный вкус, ароматный запах и приятный внешний вид Галие Махи.