Изготовление ножей - одно из старейших и самых известных ремесел в Заньяне. Мы не знаем точную историю этой отрасли в Заньяне.

Однако на основании туристических и исторических путевых документов можно сказать, что примерно с 10 века хиджры Заньян был важным центром изготовления ножей, мечей и кинжалов, а также различных оружейных мастерских.

Благодаря особым характеристикам ножа Зaнджан с точки зрения деликатности, огранки, разнообразия и прочности, Зaнджан известен в индустрии изготовления ножей.

Материалом для изготовления ножей в основном является железо, а рукоять ножа изготавливается из оленьих рогов, панциря, дерева, волокна и слоновой кости.

раньше в рукоятях мечей делали инкрустации, но в наши дни эта работа значительно упрощается.Инструментами ножеделов являются молоток, кувалда, ножницы и печь.

Для изготовления ножа мастер нагревает в печи железо и выковывает из него форму ножа, меча, кинжала, а затем с величайшим мастерством и с помощью простых инструментов добавляет рукоятку из рога животного или слоновой кости. к ножу..Наконец лезвие отполировано и хромировано.

Производители заньянских ножей обычно гравируют свое имя на лезвии ножа. Ювелирные изделия, раковины и слоновая кость — вот некоторые из украшений, которые эти художники используют в своих произведениях.От маленьких декоративных ножей, используемых в качестве брелоков, до больших мечей, которые производятся в мастерских Заньян по изготовлению ножей.

Ручка ножа - это место, где можно продемонстрировать художественное мастерство художников в этой отрасли, которые стремятся сделать свою работу более красивой и уникальной с помощью инкрустаций драгоценными камнями и гравировки. Заньянские ножи В целом ножи этой области можно разделить на простые и составные. Простые ножи делятся на несколько категорий по количеству и внешнему виду. 1. Ножи с рукоятью из рогов козы, коровы и т. п., не имеющие пружины, а имеющие лезвие, и крепящиеся к рукояти двумя гвоздями; нож с трещоткой, которые разбиты на более мелкие группы; 3. Ножи для нарезки фруктов, которые имеют одно лезвие, ручку, пружину и производятся во многих размерах. Есть также небольшие карманные ножи и «Галамтараш», особый тип ножа, используемый для резки перьев для каллиграфии.

По типу использования занджанские ножи можно разделить на разные типы: ножи с замком, ножи для фруктов, двуручные однолезвийные ножи (фиксированное лезвие), садовые и прививочные ножи, мясные ножи, ножные ножи, Составные ножи (одноручные и двуручные), все виды сатурнов, Типы Каламтраш (одно лезвие, два лезвия, три лезвия, четыре лезвия и шесть лезвий), все виды ножей (охотничьи и походные, кухонные), все виды мечей (которые только декоративные), Гандшeкaн (топорная Гандшeкaн, ножничная Гандшeкaн) и... Разнообразие и качество ножей занджан привели к тому, что эти продукты стали продаваться не только на внутреннем, но и на международных рынках.