Ардебиль — один из самых холодных городов Ирана, в котором есть несколько традиционных и местных продуктов, совместимых с особыми климатическими условиями. Из-за низкой температуры воздуха здесь много пепла и мягких кормов. Аш-е Дуг - одно из самых известных и популярных традиционных и оригинальных блюд провинции Ардебиль, которое также готовят в некоторых других провинциях Ирана, таких как Шираз, Курдистан, Азербайджан, Казвин и Хамедан. Приготовление Аш-е Дуг немного отличается в каждом регионе с точки зрения метода и ингредиентов, и его также можно подавать в качестве закуски. Употребление в пищу этого простого белого восхитительного ясеня очень приятно в холодное время года, особенно холодными ночами осени и зимы, и мы можем проследить следы этого ясеня в большинстве холодных туристических регионов. Аш-е Дуг от Ardabil очень питательный и полезный, с кислым вкусом и приятным запахом; это также чрезвычайно популярная и недорогая еда, которую предпочитают все семьи Ардебиля. Основными продуктами здесь являются нут, рис, овощи (например, лук-порей, петрушка и укроп), местный кислый дух, соль, свежий перец и чеснок. Аш-е Дуг иногда подают вместе с мясным фаршем, смешанным и обжаренным с небольшим количеством лука и соли без куркумы, в виде маленького шарика.