Овощной бульон или Горме Сабзи считается одним из самых вкусных иранских блюд и является одним из главных и известных блюд во всем Иране и даже мире с древних времен.
Это блюдо можно приготовить как повседневное блюдо для семьи и подать как очень нарядный вариант на банкетах и приемах для гостей. Овощи являются основным ингредиентом, который используется в приготовлении этого блюда. Овощи можно купить свежими на рынке, замороженными или сушеными. Однако к овощам, которые используются при приготовлении корма сабзи, относятся: пажитник, лук-шалот, кориандр и петрушка. Но стоит отметить, что помимо основных овощей в этот Горме Сабзи добавляются и другие виды овощей в зависимости от типа региона и его местных овощей. Как приготовить Горме Сабзи: Сначала обжарьте овощи и отложите их в сторону. Затем желаемое свежее мясо ягненка обжаривают с луком и добавляют к нему черный перец и куркуму. Затем добавьте предварительно замоченную красную фасоль, а затем добавьте в смесь обжаренные овощи. После этого этапа добавить достаточное количество воды и сухой черный лимон и поставить на огонь до полной готовности. Эта еда подается с белым рисом, украшенным шафраном, и люди едят ее с другими закусками, такими как соленые огурцы, йогурт и салат.
