بالنسبة للأشخاص المهتمين بـلحکاک ، يعد ته چین خيارًا مغريًا للغاية للطعام ، لأنه في الواقع ، فإن الطعام كله مصحوب بمذاق لذيذ وجذاب للغاية من الحکاک. ته چین هو طعام إيراني يستخدم كوجبة يومية للعائلات ، في الحفلات والاحتفالات تحذیره شائع جدًا . في الواقع ، اکلة ته چین إنه اکثر تتحذرفی المطاعم و اقل فی البیت ،، خاصة أنه يتمتع بمظهر جميل للغاية وأنيق ، وهو مثالي للطهي في التجمعات والحفلات. ربما نكون أكثر دراية بـ ته چین الدجاج، لكن من المثير للاهتمام معرفة أن هذا الطبق يتم طهيه أيضًا بطرق مختلفة ومن خلال الجمع بين المكونات المختلفة ، بما في ذلك اللحوم الحمراء ولحوم الأسماك والخضروات وخاصة السبانخ والباذنجان. ومن بينها ته چین الدجاج هو أكثر شهرة بینهم.
بغض النظر عن نوع اللحوم المستخدمة في اکلة ته چین ، تظل المكونات الغذائية الأخرى كما هي ، مثل الزبادي والأرز والزعفران والبيض. يكون مظهر ته چین على شكل حکاکة سميكه ، يتم طهيه عادة في المطاعم. لهذا ، من الضروري طهي الطبق في حرارة قلیله ولفترة طويلة. لكن بشكل أساسي في المنازل ته چین ، تتكون من طبقة من الحکاکة وطبقة من الأرز. طريقة طبخ الته چین هي أولاً أن يتم طهي اللحم منفصلاً ومن ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة. في وعاء منفصل ، يحضرون مزيجًا من اللبن والبيض مع التوابل والزعفران ويضعونه على النار ، ثم يضافون إليه الأرز وأخيرًا قطع اللحم.
أخيرًا ، يُغلق غطاء الحاوية بحيث يُطهى الطعام على نار خفيفة. الشكل المُعد لهذا الطبق يشبه إلى حد كبير كعكة ، مما يعطي مظهرًا جميلًا جدًا لطاولة الطعام أو مائدة الغداء أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة مكونات أخرى كتوابل إلى الته چین ، ومن أهمها الجوز المطحون والبرباريس. يتم طهي ته چین بعدة طرق مختلفة في أجزاء مختلفة من إيران اعتمادًا على تقاليد المنطقة وذوق الناس. على سبيل المثال ، في منطقة سنگسر (الآن یسمی مهدی شهر) ، التي لها شهرة كبيرة في طبخ الته چین ، هذا الطعام أخف من المناطق الأخرى ( لین)، في بعض المدن في الشمال ، يضيفون إليه معجون زعرور جرماني و ومعجون خوخ كرزي ، ويخلطون مع اللحوم الصيد أو لحوم الحيوانات محليه.