Чекдермех— одно из самых вкусных и популярных блюд туркменского народа, которое распространено в городах провинции Голестан, включая Горган, Бандар Туркмен, Ак Кала и Гонбад-э Кавус, Называется Чекдермех. Местные жители также произносят это имя другими способами, такими как Чегидермех и Чекидермех. Основными ингредиентами этого блюда являются баранина и рис, которые готовятся в сочетании с помидорами, луком, томатной пастой, специями и маслом. Тип мяса можно изменить в Чекидермех, и вы можете попробовать разные виды этой еды в зависимости от выбранного мяса. Некоторые используют для приготовления белое мясо, такое как курица и рыба, а некоторые используют мясо верблюда. Также принято использовать телятину вместо баранины. Но, естественно, ни одна из этих разнообразных форм чекдерме не будет такой вкусной, как оригинальная версия, приготовленная из баранины. Хотя некоторые делают Чекидермех с начинкой из мяса птицы или рыбы, что по-своему очень вкусно и имеет много поклонников.
Чекдермех– самая известная исконная и местная еда, особенно среди туркменских племен и племен. Это блюдо также очень старо в Иране. Помимо приготовления Чекдермех дома в качестве ежедневной еды, туркмены готовят и раздают эту еду в некоторых ритуалах и церемониях, потому что Чекдермех также считается самой известной местной едой провинции Голестан. Поэтому, если вы посетите свадебную церемонию, церемонию Мухаррам, религиозную церемонию или траур в этом регионе Ирана, вы, вероятно, познакомитесь с подлинной культурой приготовления этой еды. Одним из мест, где Чекдермех распространяется среди людей, является кладбище Халед Наби, которое является одной из самых зрелищных достопримечательностей провинции Голестан. Интересно, что оригинальный вид Чекдермех туркмены готовят в особом блюде под названием казан.
Чекдермех является жирной и калорийной пищей и может быть вредной для людей с избыточным весом или высоким содержанием жира в крови. Обычно к этому блюду подают местный йогурт, соленые огурцы и овощи, а также местную пахту. Среди видов иранских блюд в Стамбуле, популярных в большинстве городов Ирана и знакомых каждому, блюдо больше всего похоже на туркменскую Чекдермеху. Если вы отправитесь в любой из городов провинции Голестан, то обязательно найдете качественные рестораны, где можно попробовать вкус этого знаменитого местного блюда.