روستای تاریخی اِصفَهَک از توابع بخش دیهوک، در 35 کیلومتری شرق شهرستان طبس در استان خراسان جنوبی قرار گرفته است. پس از زلزله ای که در سال 1357 در طبس رخ داد، روستای اصفهک ویران و آسیب‌های جدی به آن وارد شد. مردم پس از زلزله مدتی در اتاق‌های چوبی معروف به اتاق چوئی ساکن شدند و سپس تصمیم به ساخت روستایی در مجاورت روستای نیمه تخریب شده به جای بازسازی خانه‌های خشتی گرفتند که این امر باعث شد که امروزه بخش آسیب دیده، به مکانی تاریخی برای بازدید از معماری خشتی ایرانی تبدیل شود.
اهدافی چون حفظ فرهنگ و تعهد به پایداری باعث شد تا کم‌کم اقامتگاه‌های بومگردی بسازند و خانه‌های سنتی خود را با تکنیک‌‌های باستانی خشتی ترمیم کنند. خانه‌های روستا، اغلب در یک طبقه با سقف گنبدی، نورگیر و در و پنجره‌های کوچک و بیشتر با خشت و گل ساخته شده اند .معماری منحصربه‌فرد این روستا منجر به کسب جایزه معتبر معماری آسیا شده است. سرسبزی اطراف آن نیز پس از عبور از خشکی کویر بر جذابیت های روستا افزوده است.
مجموعه تاریخی حمامی خزینه ای متاثر از معماری کویری با مصالحی از خشت و گِل، آرامگاه تاریخی آقا سید حسین (امامزاده زرگ) با صحن گِلی بسیار کوچک، گنبدی کاه گلی و تعدادی پنجره‌ی مربعی شکل از جاذبه های تاریخی این روستا به شمار می روند. از جاذبه‌های مناطق کویری ایران، دیدن آسمان پر ستاره‌ی آن در شب است. روستای اصفهک طبس یکی از زیباترین آسمان‌های شب را پیش روی شما به نمایش می‌گذارد. کمی بعد از ساخت روستا پس از زلزله، رصدخانه‌ای کویری در این منطقه ساخته شد.
موسیقی محلی، لباس‌های رایج سنتی و مشاغل روستایی، بافت روستا را با همان فرهنگ زیبا حفظ کرده است. خرما و زعفران محلی از سوغات این روستای زیبا به شمار می رود.
فهرست بهترین روستاهای گردشگری UNWTO از سال ۲۰۲۱ با هدف ترویج گردشگری پایدار در مناطق روستایی، حفظ مناظر طبیعی، میراث فرهنگی و سبک زندگی بومی تشکیل شد و در سال 2024 روستای اصفهک در فهرست بهترین روستاهای سازمان جهانی گردشگری قرار گرفت.