Хореш-э Фесенджан - одна из старейших оригинальных и традиционных кухонь Ирана, которую в каждом регионе готовят с разными вкусами в зависимости от темперамента. Существует значительная разница между фесенджаном и другими видами популярных хорешей в Иране с точки зрения основного материала, используемого в них; Грецкий орех является основой приготовления фесенджана, который сдобрен большим количеством гранатового соуса. Эта иранская еда популярна в любое время года, особенно зимой, и в основном ее подают на вечеринках. Хореш-э Фесенджан считается здоровой, богатой и дорогостоящей пищей, к которой могут быть добавлены некоторые другие масличные семена, такие как фундук, фисташки, миндаль и кунжут. Приготовление этого блюда требует высокого мастерства и длительного времени. Внешний вид этого блюда темный из-за использования однородного гранатового соуса, но его можно сделать немного светлее, используя также немного томатной пасты и тыквы или сливы. В фесенджане можно использовать различные виды красного мяса и виды мяса птиц или даже рыбу на основе разных вкусов. На севере Ирана готовят фесенджан из утиного или гусиного мяса с очень кислым вкусом, однако иранцы в других регионах предпочитают фесенджан сладкого или кисло-сладкого вкуса. Хореш-э Фесенджан подают с поло (рисом) и такими напитками, как Айран и овощи.