El pueblo kurdo que habita en las regiones del norte del Khorasan fabrica productos versátiles como alfombras, Kilims y Jajims con diseños elegantes y originales que tienen raíces en sus tradiciones y creencias religiosas. Entre los tejidos del norte de Khorasan, los "Sofreh" o mantas son muy apreciados.
Un Kilim con decoraciones únicas que se pueden ver en pocas partes de Irán similares a ello, y quizás se puede decir que estos tejidos son uno de los tipos más diferentes del Kilim iraní debido a la combinación de motivos. Sofreh Kordi o el mantel kurdo es una especie de Kilim de aguja que se teje mediante la técnica Picheshi. Esto significa que hay dos hilos de trama entretejidos. Una trama es la básica y unicolor, y la segunda trama es colorida que crea los patrones. Los motivos más importantes de Sofreh son “Angosht” o dedo, “Angosht e Arus” o dedo de la novia y “Bijak”, por lo que estos tejidos también se conocen como Angoshti o Pishandaz.
En el pasado, estas mesas solían colocarse frente a los invitados durante las celebraciones, ceremonias religiosas, almuerzos o cenas, y sobre ellas se colocaba una variedad de alimentos locales. Y como dicen los tejedores, en el pasado estos manteles se extendían frente a los pies de la novia cuando entraba a la tienda (casa tradicional de las nómadas), lo cual era símbolo de bendición y unidad. El uso de motivos especiales para decorar estas alfombras, así como por los aspectos religiosos y el respeto que los iraníes y musulmanes tienen por las bendiciones divinas, especialmente el pan, ha sido la razón por la que esta alfombra se considera sagrada. Otro uso de Sofreh durante la cocción del pan es para preparar la masa y harina. Toda familia nómada debe tener tres piezas de Sofreh, una para hacer y amasar la pasta, otra para panes horneados y otra para servir las comidas. Hoy en día, debido a cambios drásticos en su estilo de vida, los nómadas los usan solo como revestimientos para el suelo.
Los aldeanos kurdos y los nómadas del norte de Khorasan tejen estas alfombras en 15 días. Los motivos utilizados en este tipo de alfombras están inspirados en el entorno que rodea al tejedor y en la naturaleza.
Entre los motivos destacables de este Sofreh, podemos mencionar el motivo de un pavo real junto al árbol de la vida. El árbol de la vida es uno de los motivos más antiguos del arte decorativo de las civilizaciones iraníes y mesopotámicas. La mayoría de Sofreh de los kurdos y afshar de Khorasan son rectangulares y miden unos 90 cm de ancho y entre 1,80 y 3,65 metros de largo, el fondo mayormente es marrón. Hay motivos y paisleys en el centro de las mantas que indican dónde deben colocarse los platos de la comida.